食品质量与安全

基本学制：四年

授予学位：工学学士

培养适应我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的，掌握较全面的食品质量与安全理论知识，具备食品微生物学、食品质量及安全的检测技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事与食品安全检测技术、质量控制及管理等工作的高素质专业技术人才。掌握一门外国语和计算机应用基本知识。

本专业除学习公共课外，开设课程主要有有机化学、无机化学、食品化学、分析化学、高等数学、生物化学、食品微生物检测技术、食品药理与毒理学、食品材料学、功能食品设计、食品质量分析与检验、食品营养与卫生、食品加工技术、食品工艺导论、食品包装学、食品机械与设备、食品冷冻与冷藏、食品生物技术、食品感观评定、食品质量管理务实，食品法规与标准、食品理化检验等课程，还开设多门选修课程。

毕业后主要从事食品生产、经营企业从事食品质量、安全控制与管理、质量监测等教学、科研和行政管理等工作。